Eet smakelijk! Gemaakt met een eerlijke, Belgische tomatensaus die 2€ per pot schenkt aan KickCancer om onderzoek naar kinderkanker te financieren. Win-win! (zelfs op de gewone potjes, doneert think tomato 0,10€ aan KickCancer !!)

Ingrediënten:

Voor de saus:

• 4 à 6 personen
• 1 pot Think tomato
• 1 banaan
• 1 appel
• 2 snuifjes curry (meer als je het lekker pikkant wil!)
• 400 ml kokosmelk

Garnituur:

• Kip, falafels, spiesjes...
• 2 bananen in plakjes
• 2 appels in schijfjes
• 1 mango in stukjes gesneden
• Pinda's
• Mango Chutney
• 1 komkommer
• 1 bos jonge uien
• 300gr in 2 gesneden kerstomaatjes
• citroensap voor de banaan en appel
• basmatirijst voor 4 personen, afhankelijk van de eetlust van uw gezin

Bereidingswijze:

• Voeg in een steelpannetje de think tomato saus, de in grove stukken gesneden banaan en de geschilde en grof gesneden appel toe.
• Voeg hier evenals het kerriepoeder en zout naar smaak aan toe
• Laat 20 minuten op een laag vuur koken
• De appels en bananen moeten zacht zijn
• Bereid in de tussentijd je kip, spiesjes of falafels voor
• Kook de rijst
• Snij het fruit en de groenten in stukken en doe ze elk in een andere kom
• Voeg citroensap toe aan de appelen en bananen zodat ze niet bruin worden
• Zet alle schaaltjes met specerijen op tafel en maak er een kleurrijk en feestelijk middenstuk van
• Wanneer de saus gaar is voeg je de kokosmelk toe
• Mix de saus met een blender zodat hij glad is, verwarm hem een beetje voor het opdienen
• Smakelijk!

In onze familietraditie wordt curry gegeten met fruit en groenten.